Avec du basilic : recettes qui sortent de l’ordinaire

Ah, le basilic ! Cette herbe aromatique est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Elle est non seulement délicieuse, mais aussi très polyvalente. Dans cet article, nous allons explorer quelques recettes de plats qui sortent de l’ordinaire, mettant en vedette notre cher basilic. Alors, préparez vos ingrédients, enfilez vos tabliers et suivez-nous dans cette aventure culinaire !

1. Pâtes au pesto de tomates et basilic

Une recette rapide et savoureuse pour les amateurs de pâtes

Les pâtes sont l’un des plats les plus appréciés et les plus faciles à préparer. Pour changer de la traditionnelle sauce tomate, nous vous proposons de réaliser un pesto de tomates et basilic. Ce plat nécessite seulement quelques minutes de préparation et de cuisson. Voici les étapes à suivre pour concocter ce délice :

1. Faites cuire vos pâtes préférées selon les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, préparez le pesto : dans un mixeur, ajoutez 2 tomates coupées en morceaux, une poignée de basilic frais, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, 50g de parmesan râpé et une pincée de sel et poivre. Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
3. Égouttez les pâtes en réservant une tasse d’eau de cuisson. Mélangez les pâtes avec le pesto et ajoutez un peu d’eau de cuisson pour diluer la sauce si nécessaire.
4. Servez chaud, saupoudré de parmesan râpé et de basilic frais.

Cette recette est idéale pour un dîner rapide et savoureux, plein de saveurs méditerranéennes.

2. Salade de légumes grillés au basilic

Un plat sain et coloré pour les beaux jours

Quoi de mieux qu’une salade de légumes grillés pour profiter des saveurs estivales ? Cette recette met en avant la fraîcheur du basilic et la texture croquante des légumes grillés. Voici comment la préparer :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez et coupez en tranches les légumes de votre choix (aubergines, courgettes, poivrons, tomates cerises…).
3. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés.
4. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de miel, une poignée de basilic haché et un peu de sel et poivre.
5. Laissez les légumes refroidir légèrement, puis disposez-les dans un plat. Arrosez de vinaigrette et garnissez de basilic frais.

Cette salade colorée et pleine de saveurs est parfaite en accompagnement d’un barbecue ou d’un plat de viande ou de poisson.

3. Bruschettas au basilic et aux tomates

Un apéritif simple et délicieux pour épater vos convives

Les bruschettas sont de délicieuses tartines italiennes garnies de divers ingrédients. Dans cette recette, nous mettons à l’honneur le basilic et les tomates pour un résultat frais et gourmand. Voici comment les réaliser :

1. Préchauffez votre four en position grill.
2. Coupez une baguette de pain en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Dans un bol, mélangez des tomates cerises coupées en quatre, une poignée de basilic frais haché, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel et poivre.
4. Placez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et faites-les griller légèrement.
5. Garnissez chaque tranche de pain avec le mélange de tomates et basilic.
6. Enfournez les bruschettas pour 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient légèrement cuites.

Servez ces bruschettas en apéritif ou en entrée, pour ravir les papilles de vos invités.

4. Tarte aux tomates, basilic et chèvre

Un plat convivial pour les repas en famille ou entre amis

La tarte salée est un plat incontournable qui se décline en de nombreuses variantes. Pour cette recette, nous avons choisi d’associer les tomates, le basilic et le fromage de chèvre. Suivez ces étapes pour la réaliser :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Étalez une pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Coupez des tomates en rondelles et disposez-les sur le fond de tarte.
4. Émiettez du fromage de chèvre sur les tomates.
5. Dans un bol, mélangez 3 œufs, 20 cl de crème fraîche, une poignée de basilic frais haché, du sel et du poivre. Versez cette préparation sur les tomates et le chèvre.
6. Enfournez la tarte pour 35-40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture cuite.

Dégustez cette tarte chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.

5. Soupe froide de concombre au basilic

Une entrée rafraîchissante pour les journées chaudes

La soupe froide est une alternative légère et rafraîchissante aux entrées classiques. Cette recette allie le concombre, le basilic et le yaourt pour un résultat frais et savoureux. Voici comment la préparer :

1. Épluchez et coupez en morceaux un concombre.
2. Dans un mixeur, ajoutez le concombre, une poignée de basilic frais, 200 g de yaourt nature, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une gousse d’ail écrasée, le jus d’un demi-citron et une pincée de sel et poivre. Mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse.
3. Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle soit bien froide.
4. Servez cette soupe froide dans des bols, garnis de basilic frais et de quelques morceaux de concombre.

Cette entrée légère et délicieuse est idéale pour commencer un repas d’été en beauté.

Voilà, vous avez maintenant cinq recettes originales mettant en valeur le basilic. Vous pouvez les adapter selon vos goûts et les ingrédients que vous avez à disposition. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité et à partager vos propres idées de recettes avec du basilic. Bon appétit !

6. Risotto aux tomates séchées et basilic

Un plat réconfortant aux saveurs méditerranéennes

Le risotto est un plat italien crémeux qui se décline de mille et une façons. Dans cette recette, nous avons choisi d’associer les tomates séchées et le basilic pour une explosion de saveurs. Voici comment réaliser ce plat réconfortant :

1. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez 1 oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajoutez 250 g de riz arborio et remuez bien pour enrober les grains d’huile. Laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les grains soient légèrement translucides.
3. Versez 10 cl de vin blanc et laissez réduire. Ensuite, ajoutez progressivement 1 litre de bouillon de légumes chaud, en remuant constamment et en attendant que le liquide soit absorbé avant chaque ajout.
4. Pendant ce temps, réhydratez 100 g de tomates séchées dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.
5. Lorsque le risotto est cuit (environ 20 minutes de cuisson), ajoutez les tomates séchées et une poignée de feuilles de basilic ciselées.
6. Hors du feu, incorporez 50 g de parmesan râpé et 2 cuillères à soupe de beurre pour donner du liant au risotto. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez ce risotto aux tomates séchées et basilic bien chaud, parfumé d’un filet d’huile d’olive et de quelques feuilles de basilic frais.

7. Salade de pâtes à la mozzarella, tomates cerises et basilic

Un délice frais et estival pour les déjeuners en plein air

La salade de pâtes est un grand classique des repas d’été, idéale pour les pique-niques et les barbecues. Dans cette recette, nous avons opté pour une association de mozzarella, tomates cerises et basilic, pour un résultat léger et savoureux. Voici comment préparer cette salade :

1. Faites cuire 500 g de pâtes de votre choix selon les instructions du paquet. Égouttez-les puis rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir rapidement.
2. Pendant ce temps, coupez 250 g de tomates cerises en deux, 200 g de mozzarella en dés et ciselez une poignée de feuilles de basilic.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, du sel et du poivre.
4. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les tomates cerises, la mozzarella et le basilic. Arrosez de vinaigrette et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés.

Réservez cette salade de pâtes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle soit bien fraîche. Servez-la parsemée de quelques feuilles de basilic et d’un tour de moulin à poivre.

Le basilic, on l’aime à toutes les sauces !

Le basilic est une herbe aromatique incontournable de la cuisine méditerranéenne, qui apporte une touche de fraîcheur et de saveur à de nombreux plats. Dans cet article, nous avons exploré sept recettes originales et savoureuses mettant en vedette le basilic, allant des pâtes au risotto, en passant par les bruschettas, les tartes et les salades. N’hésitez pas à essayer ces recettes et à les adapter selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez. Le basilic est un ingrédient polyvalent et délicieux qui saura égayer vos repas tout au long de l’année.