Faire des glaces sans sorbetière : mode d’emploi

Cups of Mango Ice Creams

Vous adorez les glaces et les sorbets maison, mais vous n’avez pas de sorbetière ? Pas de panique ! Vous pouvez réaliser de délicieuses recettes sans cet appareil. Dans cet article, nous vous dévoilons toutes les astuces pour faire des glaces sans lait, sans crème et sans sorbetière, ainsi que quelques recettes pour vous régaler cet été.

Les ingrédients indispensables pour des glaces sans lait ni crème

Vous vous demandez sûrement quels sont les ingrédients indispensables pour réaliser des glaces sans lait et sans crème. Voici une liste non exhaustive des éléments à privilégier pour préparer de délicieuses glaces maison :

  • Les fruits : ils sont la base de nombreux sorbets et permettent d’apporter du goût et de la fraîcheur à vos préparations. Pensez à choisir des fruits bien mûrs pour un maximum de saveur.
  • Le sucre : pour adoucir le goût des fruits et apporter de la texture à votre glace. Vous pouvez utiliser du sucre en poudre, du sucre glace ou encore du sirop d’agave.
  • Le stabilisant : il apportera la texture et évitera la formation de cristaux
  • Les arômes : ils sont facultatifs, mais peuvent apporter une touche d’originalité à vos glaces. Optez pour de la vanille, du chocolat, de la menthe, de la cannelle, etc., en fonction de vos goûts et de vos envies.

Les techniques pour faire des glaces sans sorbetière

La méthode du congélateur

La méthode la plus simple pour faire des glaces sans sorbetière est d’utiliser votre congélateur. Voici les étapes à suivre pour réaliser une glace maison avec cette technique :

  1. Préparez votre recette de glace ou de sorbet en mélangeant les ingrédients choisis.
  2. Versez la préparation dans un récipient adapté au congélateur (un moule à cake, par exemple).
  3. Placez le récipient au congélateur et laissez prendre la glace pendant environ 1 heure.
  4. Sortez la glace du congélateur et mélangez-la énergiquement avec une fourchette pour casser les cristaux de glace qui se sont formés.
  5. Répétez cette opération toutes les heures pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la glace ait une texture crémeuse et homogène.
  6. Laissez la glace reposer au congélateur pendant 2 heures minimum avant de la déguster.

La méthode de la préparation glacée

Une autre technique pour faire des glaces sans sorbetière consiste à utiliser une préparation glacée. Il s’agit d’un mélange de poudre et d’eau que vous devez laisser prendre au congélateur avant de la déguster. Vous pouvez trouver ces préparations dans les magasins spécialisés ou les commander en ligne. Suivez les instructions fournies sur l’emballage pour réaliser votre glace maison.

Quelques recettes de glaces sans lait ni crème

Le sorbet aux fruits frais

Pour réaliser un délicieux sorbet aux fruits frais, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 500 g de fruits frais (fraises, framboises, mangue, ananas, etc.)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 200 ml d’eau

Et voici les étapes à suivre pour préparer votre sorbet :

  1. Lavez et équeutez les fruits, puis coupez-les en petits morceaux.
  2. Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir le sirop obtenu.
  3. Mixez les fruits avec le sirop refroidi jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
  4. Versez la purée dans un récipient adapté au congélateur et suivez la méthode du congélateur décrite précédemment.

La glace au chocolat sans lait ni crème

Pour une glace au chocolat sans lait ni crème, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 400 ml de lait d’amande
  • 100 g de sucre en poudre

Voici les étapes à suivre pour réaliser cette recette :

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ne pas le brûler.
  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait d’amande et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laissez tiédir.
  3. Ajoutez le chocolat fondu au mélange de lait d’amande et de sucre, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  4. Versez la préparation dans un récipient adapté au congélateur et suivez la méthode du congélateur décrite plus haut.

La glace à la vanille sans lait ni crème

Enfin, pour réaliser une glace à la vanille sans lait ni crème, voici les ingrédients nécessaires :

  • 400 ml de lait de coco
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de sucre en poudre

Suivez ces étapes pour préparer votre glace à la vanille :

  1. Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez les graines à l’aide d’un couteau.
  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco, le sucre et les graines de vanille jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laissez tiédir.
  3. Versez la préparation dans un récipient adapté au congélateur et suivez la méthode du congélateur décrite précédemment.

En suivant ces conseils et recettes, vous pourrez réaliser de délicieuses glaces sans lait, sans crème et sans sorbetière. Alors, à vos cuillères et régalez-vous !

Les alternatives aux produits laitiers dans les glaces

Si vous êtes intolérant au lactose ou que vous cherchez simplement à réduire votre consommation de produits laitiers, il existe des alternatives pour réaliser des glaces sans lait ni crème. Voici quelques options pour remplacer ces ingrédients dans vos recettes de glaces maison :

  • Le lait de coco : cette alternative végétale est parfaite pour réaliser des glaces onctueuses et savoureuses. De plus, son goût léger de noix de coco s’accorde parfaitement avec de nombreux fruits et arômes.
  • Le lait d’amande : moins crémeux que le lait de coco, il apporte tout de même une texture agréable à vos glaces et sorbets. Son goût neutre permet d’associer facilement avec une grande variété d’ingrédients.
  • Le lait concentré non sucré : bien qu’étant un produit laitier, le lait concentré non sucré est une option intéressante pour ceux qui cherchent une texture crémeuse sans utiliser de crème liquide. Il est également plus léger en matière grasse.
  • La crème de soja : cette alternative végétale est plus légère que la crème liquide et permet d’obtenir une texture semblable à celle des glaces traditionnelles. Elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes de glaces sans lait ni crème.

Astuces pour réussir vos glaces sans sorbetière

Réaliser des glaces sans sorbetière peut sembler compliqué, mais avec quelques astuces, vous pourrez obtenir des résultats délicieux et onctueux. Voici quelques conseils pour réussir vos glaces et sorbets maison sans l’aide d’un appareil spécialisé :

  • Utilisez des fruits congelés : en utilisant des fruits déjà congelés, vous faciliterez la prise en glace de votre préparation et obtiendrez une texture plus lisse et homogène.
  • Incorporez de l’air dans votre préparation : en mélangeant énergiquement votre glace pendant les premières heures de congélation, vous incorporerez de l’air et obtiendrez une texture plus légère et aérée.
  • Variez les textures : pour des glaces plus gourmandes, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de fruits, des pépites de chocolat, des noix ou des biscuits émiettés à votre préparation.
  • Laissez reposer votre glace avant de la déguster : après l’avoir sortie du congélateur, laissez votre glace reposer quelques minutes à température ambiante pour qu’elle se ramollisse légèrement. Cela facilitera la dégustation et révélera davantage les saveurs.

Assez parlé, allons faire des glaces maison !

Faire des glaces et sorbets maison sans sorbetière est tout à fait possible, en suivant quelques techniques simples et en choisissant les bons ingrédients. Les alternatives aux produits laitiers permettent de réaliser des recettes légères et savoureuses, tandis que les astuces pour réussir vos glaces vous garantiront des résultats gourmands et onctueux. Alors n’hésitez plus, lancez-vous dans la confection de délicieuses glaces maison sans sorbetière et régalez-vous !

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