Des fruits et des légumes sur un étal de marché

Les fruits et légumes de janvier

Bonne année !
En janvier, nous venons d’entrer dans l’hiver.

Les supermarchés nous ont sorti des fruits exotiques pour nos tables de fête, voire quasiment des fruits hors saison (les abricots du Chili à 25 €/kg, on s’en passera, merci Monoprix).

Après les fêtes, on est plutôt en mode détox. Alors voici les fruits et légumes de saison !

?’hésitez pas à ajouter vos commentaires !

Les fruits de janvier

Pas de grand changement avec décembre !

  • Ananas
  • Avocat
  • Châtaigne
  • Citron
  • Clémentine
  • Coing
  • Kiwi
  • Mandarine
  • Orange
  • Pamplemousse
  • Pomme
  • Poire
  • Litchi
  • Kaki
  • Grenade
  • Fruit de la passion
  • Mangue

Les légumes de décembre

Les artichauts nous quittent…

  • Ail
  • Oignon
  • Fenouil
  • Betterave
  • Blette
  • Carotte
  • Chou
  • Chou-fleur
  • Chou de Bruxelles
  • Panais
  • Carotte
  • Potimarron
  • Courge
  • Pomme de terre
  • Rutabaga
  • Salsifis
  • Endive
  • Poireau
  • Navet
  • Fenouil
  • Épinard
  • Salades (laitue, frisée, mâche)

Que faire en janvier ?

Beaucoup de légumes de janvier sont remplis d’antioxydants : toute la grande famille des choux (crucifères ou brassicacées) par exemple, qui contiennent aussi beaucoup de vitamine C. Inutile d’aller chercher les choux à la mode (chou kale, allo ?), les choux classiques de nos campagnes sont déjà idéaux pour compenser les abus des fêtes !

Pensez aussi aux endives, idéales pour leur faible apport calorique, leur apport en fibre solubles et en sélénium. Comme c’est l’hiver, on a pas forcément envie de les consommer crues et cela se comprend. Au four avec du fromage râpé, c’est tout aussi bon !

Comme valeur sûre : encore et toujours les soupes : patates, panais, oignons, carottes, navets… Il y a de quoi faire ! Et pour une version plus orangée, tournez-vous vers les courges. D’ailleurs, saviez-vous que les courges sont le pendant hivernal des courgettes l’été ?

En janvier, les oranges et clémentines sont toujours mes fruits préférés. Il devient difficile de trouver des bonnes poires, mais on peut se rattraper sur les pommes et particulièrement les variétés « grises » (Canada, Boskoop) qui passent bien au four ou à la poële lorsque vous n’avez pas envie de les consommer crus. Enfin, les litchis sont un excellent condensé de vitamines, notamment la vitamine B3 (PP ou niacine), très bonne pour la peau.

Et vous, que vous évoque janvier ? Je vous attends en commentaire !

Les fruits et légumes de janvier
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