Légumes de mai : carottes, artichaut

Les fruits et légumes de mai

Les fruits de mai

  • Cerise (le début)
  • Fraise
  • Citron
  • Kiwi
  • Pomme
  • Rhubarbe
  • Avocat (la fin)

Les légumes de mai

  • Ail nouveau
  • Asperges blanches et vertes
  • Artichaut (gros artichaut et poivrade)
  • Betterave
  • Blette
  • Carotte
  • Chou fleur
  • Chou frisé
  • Chou rave
  • Epinard
  • Fève
  • Navet
  • Laitue
  • Oignon blanc
  • Pissenlit
  • Poireau
  • Radis
  • Roquette

Que faire en mai ?

Vous savez que je suis un grand fan de soupes. Pour mai, je vous propose un velouté de fânes de carottes. Les fânes sont remplis de vitamines C et de potassium. Ne les jetez plus ! Les fânes, comme les épinards, réduisent rapidement à la sauteuse, mais elles donnent un goût et une couleur verte caractéristique que l’on ne retrouverait pas dans une banale soupe pomme de terre/carottes.

La recette en 5 étapes est évidemment très simple :

  1. Dans une sauteuse, faites revenir les fanes de carottes hachées dans de l’huile d’olive avec un oignon émincé.
  2. Ajoutez 6 carottes et 4-5 pommes de terre, éventuellement en conservant la peau si bio et bien grattées
  3. Ajoutez 1 litre d’eau bouillante et un cube de bouillon de légumes et couvrir
  4. Surveiller de temps en temps
  5. Lorsque tout est ramolli (25 minutes environ), mixer et servir

Bon mois de mai !

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