Les fruits et légumes de mars

Fruits et légumes de mars

Les fruits de mars

  • Amandes
  • Noix
  • Noisettes
  • Dattes
  • Citron
  • Kiwi
  • Pamplemousse
  • Clémentine corse
  • Poire
  • Pomme

Les légumes de mars

  • Ail
  • Asperges
  • Carotte
  • Panais
  • Céleri rave
  • Chou blanc
  • Chou rouge
  • Chou frisé
  • Chou kale
  • Chou rave
  • Endive
  • Fenouil
  • Salade mâche
  • Champignon de Paris
  • Oignon
  • Poireau
  • Pomme de terre
  • Salsifi
  • Topinambour

Que faire en mars ?

Les endives arrivent !

Saviez-vous que l’endive est un dérivé de la chicorée ? Vous le savez sans doute si vous les appelez « Chicons », ou si vous connaissez la traduction anglaise : chicory 🙂

Réputées pour leur très faible teneur calorique, les endives sont aussi une excellentes source de fibres, crues ou cuites. Très saines, elles aident à la digestion tout en apportant un bon cocktail de vitamines et de minéraux, notamment la vitamine C (qui ne se trouve pas que dans les agrumes), le potassium (qui stimule l’élimination rénale) et le sélénium.

Et oui, derrière leur modeste robe blanche se cachent de multiples surprises 🙂 Pour profiter de leurs bienfaits, préférez-les crues, en salade avec par exemple des tomates séchées, des noix et des morceaux de comté pour un entrée ou un repas du soir. Ou encore, avec des morceaux d’orange coupés en tranche, puis coupés en quartiers. Le tout servi avec du roquefort émietté, des noix grossièrement concassées et des raisins secs <3 En mars, vous pouvez aussi vous donner un défi, comme celui de cuisiner les salsifis ou les topinanbours au moins une fois dans votre vie ! C'est une des dernières occasion pour le topinambour, légume d'hiver. Quel est le goût du topinambour ? Légèrement sucré, il rappelle les châtaignes d'eau, des cœurs d'artichaut ou des salsifis. Et si toutes ces saveurs ne vous évoquent rien, c'est justement l'occasion d'essayer 🙂 Enfin, le printemps, c'est aussi la saison des asperges... mais on en parlera le mois prochain ! Bon mois de mars !

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